Много домакини използват рецепти изпитани във времето и лесни за изпълнение. Тези 2 идеи от съкровищницата на баба са точно такива и ще ви помогнат с консервирането на чушките.
Консервиране на чушки чрез бланширане
- Внимателно измийте чушките, махнете дръжките и семките им. Бланширайте ги за 2-3 минути във вряла вода (така ще станат еластични) и изчакайте леко да се охладят и след това започнете да ги нареждате плътно в буркан.
- Когато бурканът се напълни до половината сложете един аспирин и след това добавете още от чушките до запълването му. На всеки буркан сложете по 1 ч.л. сол и допълнете с гореща вода.
- Затворете с капачка и стерилизирайте за около 10-15 минути (само за капачка).
- Не трябва да се стерилизират дълго, защото ще се размекнат чушките.
Консервиране на сурови чушки
За втората ни идея ще трябва да приготвите смес от равно количество захар и сол.
- Измитите и почистени от дръжки и семки чушки се намазват със сместа отвътре и отвън и се оставят в подходящи съдове на стайна температура за една вечер с върховете нагоре, за да се оттече излишната вода от зеленчука.
- На сутринта наредете омекналите чушки плътно в буркани, добавете по 2 аспирина на буркан и долейте от сока, който се е събрал в съда при отцеждането на чушките през нощта.
- Стерилизирайте за около 10-15 мин.