Древните китайски легенди разказват, че заради своите хранителни и здравословни свойства, черния ориз е бил запазен само за трапезата на императора и неговото семейство.
Не случайно го наричат черното злато, тъй като южнокорейски учени след множество изследвания откриха, че черния ориз съдържа повече антиоксиданти и белтъци, но и по-малко захар и съответно по-малко калории в сравнение с белия си събрат.
Другите полезни свойства на черния ориз са:
- намаля нивото на холестерола
- намаля скоростта, с която наддаваме тегло
- премахва последиците от консумация на висококалорична храна
- съкращава натрупаните липиди в черния дроб
- помага за подтискане на хронични възпаления
Гликемичният индекс (GL) при белия ориз е 64, докато при черния ориз е само 42,3. За тези, които не знаят, този индекс определя повишението на кръвната захар (кръвна глюкоза). За пример - храните с по-нисък гликемичен индекс покачват по-умерено кръвната захар, докато тези с висок предизвикват рязко повишаване на кръвната глюкоза.
Консумирането на храни с по-малък GL има доста ползи за здравето ви. Можете да избегнете доста коварни болести на сърцето, рак и диабет тип 2. Също така ще спомогне за поддържането на едно здравословно тегло.
Разбира се след като изтъкнахме тези ползи на черния ориз, това не означава да се натъпчете хубаво с него! :) Просто го включете в ежедневното си меню, наред с други полезни за вашето здраве храни.
Хранете се здравословно и се наслаждавайте на живота и на семейството си.
